Chez moi, la boucherie c’est une affaire de famille. Mes parents et mes frères sont bouchers, ce sont eux qui m’ont transmis l’amour du travail bien fait et le savoir-faire nécessaire pour sélectionner et préparer des viandes de qualité.
Leboeuf, prédestiné à devenir boucher ?
Eh oui « Leboeuf » n’est pas un nom d’emprunt, c’est bien le mien, un aptonyme que je porte avec fierté.
Est-ce pour cette raison que je suis devenu boucher ? Aucune idée !
Tout ce dont je suis sûr, c’est que je suis tombé amoureux de ce métier en observant mon père travailler.
Parcours
- Certificat d’Aptitude Professionnelle 2006
- Meilleur Apprenti de France 2006
- Brevet Professionnel 2009
- Meilleur Boucher Européen 2009
- Meilleur Ouvrier de France 2015
L’artisanat
Être artisan, c’est avant tout un état d’esprit : il faut avoir l’amour de son métier et transmettre son savoir-faire.
C’est parce que je suis artisan boucher que je suis aujourd’hui commerçant, non l’inverse.
Je suis fier d’être artisan en France, car je peux être le garant d’une filière de qualité, de l’éleveur au consommateur et participe à faire de la boucherie un métier passionnant.
« Être Meilleur Ouvrier de France c’est être garant d’un savoir-faire, d’un patrimoine et d’une culture. »
C’est l’expérience acquise auprès de mes pairs et l’aboutissement d’un long travail, que j’ai commencé en remportant le concours de Meilleur Apprenti de France puis celui de Champion d’Europe, qui m’ont permis d’être titré Meilleur Ouvrier de France. Ce concours, organisé tous les 4 ans, est reconnu « diplôme d’état » par le ministère du Travail.
Les valeurs qui m’animent au quotidien
- Plaisir
- Partage
- Passion
- Transmission